새우 마늘 버터구이 (#새우갈릭 버터구이)
새우 마늘 버터구이 만들기 집에서 자주 해 먹는 새우 마늘 버터구이에 대해서 이야기해볼게요. 우선 새우를 시장에서 구매해서 손질해도 좋고, 마트에서 손질된 새우를 사서 조리해도 좋습니다. 저는 시장에서 새우를 사서 손질하여 조리하는 편입니다. 새우 손질 방법 1. 수염 제거 2. 물총 제거 3. 칼집 내기 4. 내장 정리 5. 소금, 후추 밑간 팬에 기름을 두르고, 마늘을 넣어서 마늘 기름처럼 만듭니다. 기호에 따라 마늘을 조절하여 넣어도 됩니다. 마늘이 보글보글 조리가 되면, 버터를 조절하여 넣어줍니다. 새우 등 쪽에 칼집을 내는 이유는 소금이랑 후추로 밑간을 해주고, 버터와 마늘 양념이 골고루 스며들어야 맛이 납니다. 시간이 날 때 미리 손질해서 밑간을 해주고, 요리를 하면 더 풍미가 있습니다. 가끔..
2019.05.08